meatthesavages.com – Batagor, singkatan dari “bakso tahu goreng,” adalah salah satu makanan khas yang berasal dari kota kembang Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini merupakan perpaduan antara budaya kuliner Cina dan Sunda yang telah mengalami adaptasi sehingga menciptakan ciri khas yang unik. Artikel ini akan menggali asal usul batagor dan bagaimana ia berkembang menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia.
Asal Usul Dari Batagor
Pengaruh Kuliner Cina
- Batagor memiliki akar dari kuliner Cina, khususnya dari konsep bakso dan tahu yang merupakan bagian dari kuliner tradisional masyarakat Tionghoa.
- Seiring dengan masuknya imigran Tionghoa ke Indonesia, berbagai resep dan cara memasak dari negeri asal mereka pun ikut serta dan bercampur dengan bumbu serta selera lokal.
Adaptasi Sunda
Batagor dikembangkan sebagai varian dari bakso ikan yang telah ada sebelumnya di Indonesia. Tahu yang diisi dengan adonan ikan tenggiri kemudian digoreng, menjadi ciri khusus yang membedakannya dengan bakso ikan yang biasanya direbus.
Penyebaran dan Popularitas Batagor
- Batagor mulai dikenal luas pada era 1980-an di Bandung dan dengan cepat mendapat tempat di hati masyarakat karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah.
- Kini, batagor tidak hanya populer di Bandung tetapi juga telah menyebar ke berbagai kota di Indonesia serta beberapa negara lain, sering dijadikan oleh-oleh khas Bandung.
Batagor dalam Masyarakat Indonesia
- Batagor menjadi salah satu makanan favorit yang sering dijadikan camilan di siang hari atau sebagai menu tambahan dalam acara-acara khusus.
- Selain itu, batagor juga kerap dijadikan sebagai lauk pendamping makanan utama, menunjukkan fleksibilitasnya dalam berbagai situasi makan.
Pengaruh dan Variasi Modern
Inovasi dan Kreasi
- Kreativitas para penjual batagor dalam menciptakan variasi baru, seperti batagor kuah, batagor bakar, hingga batagor kekinian dengan berbagai bumbu dan cara penyajian yang modern.
- Batagor kini juga bisa ditemukan dalam versi beku yang siap goreng, memudahkan penggemar kuliner ini untuk menikmatinya di rumah.
Batagor Sebagai Bisnis
Banyaknya pengusaha yang menjadikan batagor sebagai komoditas bisnis, baik dalam skala kecil maupun besar, menunjukkan potensi ekonomi yang kuat dari makanan ini.
Tips Menikmati Batagor
Saus dan Bumbu
Batagor biasanya disajikan dengan saus kacang yang gurih dan sambal. Keseimbangan rasa dari kedua bumbu ini penting untuk menikmati batagor secara maksimal.
Menikmati Saat Hangat
Batagor paling lezat disantap saat masih hangat, ketika kulitnya renyah dan isian ikannya lembut dan tidak keras.
Pilih Penjual Terpercaya
Untuk mendapatkan pengalaman terbaik, pilihlah penjual batagor yang memiliki reputasi baik dan banyak direkomendasikan.